Zuid-Afrika: op weg van bulkwijn naar kwaliteitswijnen | Misset Horeca

Old Vines in Zuid-Afrika

Een project dat kwaliteit toevoegt aan de wijnen in Zuid-Afrika is het Old Vines-project. Wijnen gemaakt van stokken die minstens 35 jaar oud zijn. ‘Deze stokken geven een wat kleinere druif die sterker van smaak is. Cinsault wordt ervoor gebruikt, maar ook Grenache, Pinotage, Carigan en Tinta Barocca. ‘In oppervlakte gaat het om een dikke 3500 hectare, nog klein dus, maar het voegt qua kwaliteit heel veel toe.

Lees meer hier